Die Filets der Länge nach halbieren und aufspießen. Ein bisschen salzen und in die Pfanne legen. 3 bis 4 Minuten von jeder Seite braten. Den Spinat waschen, mit Zitrone und Olivenöl würzen. Die Cherrytomaten hinzufügen. Legen Sie den Spinat und die Tomaten auf den Teller und daneben die Wolfsbarsch-Spieße.