Die ausgenommene Goldbrasse seitlich einschneiden und mit Olivenöl und Meersalz marinieren. Gemüse (Kartoffeln, rote Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Karotten, rote Paprika) dünn schneiden, mit Olivenöl und Meersalz würzen und in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen zum Backen stellen. Nach ca. 20 Minuten geben wir den Fisch hinzu und gießen alles mit dem Dessertwein Prošek auf. Wenn der Fisch und das Gemüse gar sind, mit Honig und frischen Kräutern würzen. Das gewürzte Gemüse gut vermischen und servieren.

Anmerkung:

Der Honig verleiht dem Fisch und dem Gemüse die ultimative Note und den Geschmack.